Ojutu Turnkey ti Iyọkuro Eroja Ti n Ṣiṣẹda Ewebe/Ewebe

(Fún àpẹẹrẹ: Ìyọkúrò Capsaicin àti Paprika Pupa Pigment)

Capsaicin, tí a tún mọ̀ sí capsicine, jẹ́ ọjà tí a fi kún iye tí a mú jáde láti inú Chilli. Ó jẹ́ alkaloid vanillyl olóòórùn dídùn gan-an. Ó ní ìdènà ìgbóná ara àti ìrora, ààbò ọkàn, ààbò ìdènà àrùn jẹjẹrẹ àti ètò oúnjẹ àti àwọn ipa mìíràn lórí oògùn. Ní àfikún, pẹ̀lú àtúnṣe ìṣọ̀kan ata, a lè lò ó ní ibi gbogbo nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ, ohun ìjà ológun, ìdènà kòkòrò àti àwọn apá mìíràn.

Àwọ̀ pupa Capsicum, tí a tún mọ̀ sí capsicum pupa, capsicum oleoresin, jẹ́ ohun èlò àwọ̀ àdánidá tí a yọ láti inú capsicum. Àwọn èròjà àwọ̀ pàtàkì ni capsicum pupa àti capsorubin, tí ó jẹ́ ti carotenoid, tí ó jẹ́ 50% ~ 60% ti gbogbo rẹ̀. Nítorí pé ó ní epo, ìfọ́pọ̀ àti ìfọ́pọ̀, ìfaradà ooru àti àìlèdènà ásíìdì, a máa ń fi capsicum pupa sí ẹran tí a fi ooru gíga tọ́jú, ó sì ní ipa àwọ̀ tó dára.