Ounjẹ ti o gbẹ, ti a kuru bi ounjẹ FD, ni a ṣe ni lilo imọ-ẹrọ gbigbẹ igbale. Awọn ọja wọnyi le wa ni ipamọ ni iwọn otutu yara fun ọdun marun laisi awọn ohun itọju, ati pe wọn jẹ iwuwo fẹẹrẹ, ṣiṣe wọn rọrun lati gbe ati gbigbe.
LiloDi gbigbẹ, Imọ-ẹrọ gbigbẹ didi igbale ni imunadoko ni aabo awọ, adun, ati ijẹẹmu ti ounjẹ, mimu irisi rẹ, õrùn, itọwo, ati sojurigindin, lakoko ti o ni idaduro awọn ounjẹ pataki gẹgẹbi awọn vitamin ati awọn ọlọjẹ. Ṣaaju lilo, igbaradi diẹ jẹ ki o tun ṣe sinu ounjẹ titun laarin iṣẹju diẹ. Pẹlupẹlu, awọn ounjẹ ti o gbẹ ni didi ko nilo itutu ati pe o le wa ni ipamọ, gbe, ati ta ni iwọn otutu yara lẹhin ti o ti di edidi ninu apoti.
1. Ilana: Awọn ounjẹ ti o gbẹ ti di didi la awọn ounjẹ ti o gbẹ
Gbẹgbẹ:
Igbẹgbẹ, ti a tun mọ ni gbigbẹ gbigbona, jẹ ilana gbigbẹ ti o nlo awọn ohun elo igbona ati ọrinrin. Ni deede, afẹfẹ gbigbona n ṣiṣẹ bi mejeeji ooru ati ti ngbe ọrinrin. Afẹfẹ gbigbona ti gbona ati lẹhinna lo si ounjẹ, nfa ọrinrin lati yọ kuro ki afẹfẹ gbe lọ.
Gbigbe gbigbona gbona ṣiṣẹ nipa gbigbe ooru lati ita ni ati ọrinrin lati inu, ti o ni awọn idiwọn rẹ. Ti iwọn otutu ba ga ju, o le fa oju ita lati dinku, fa fifalẹ ilana gbigbẹ, lakoko ti o kere ju iwọn otutu le ja si ailagbara. Ọrinrin ọrinrin ti inu ti o pọju le fa awọn odi sẹẹli lati rupture, ti o yori si pipadanu ounjẹ.
Di-gbigbe:
Didi-gbigbe jẹ pẹlu isunmi ti ọrinrin, lakoko ti gbigbẹ gbẹ da lori evaporation. Ni didi-gbigbẹ, awọn iyipada ọrinrin taara lati ri to si gaasi, titoju eto ti ara ti ounjẹ naa. Ni idakeji, gbígbẹ gbigbẹ yoo yipada ọrinrin lati omi si gaasi.
Lọwọlọwọ, gbigbẹ didi igbale jẹ ọna ti o dara julọ ti o wa. Labẹ iwọn otutu-kekere, awọn ipo titẹ-kekere, eto ti ara ti ounjẹ jẹ eyiti ko ni ipa pupọ, ni idilọwọ isunku nitori isọdi-ọrinrin-induced. Ọna yii tun mu aaye sublimation pọ si, ti o mu ki ṣiṣe gbigbẹ ti o ga julọ.
2. Awọn esi: Di-Dried Food vs Food Dehydrated Food
Igbesi aye selifu:
Oṣuwọn yiyọ ọrinrin taara ni ipa lori igbesi aye selifu. Awọn ounjẹ ti o gbẹ bi awọn eso ti o gbẹ, ẹfọ, ati awọn lulú ni igbesi aye selifu ti bii ọdun 15-20; oyin, suga, iyọ, alikama lile, ati oats le ṣiṣe ni ọdun 30. Ni idakeji, awọn eso ati ẹfọ ti a ti gbẹ le ṣiṣe ni ọdun 25-30.
Akoonu Ounjẹ:
Gẹgẹbi iwadii lati ọdọ awọn ajọ ilera AMẸRIKA, didi-gbigbe da duro pupọ julọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Bí ó ti wù kí ó rí, àwọn oúnjẹ tí a ti gbẹ ní dídì lè ṣàìsí àwọn fítámì kan, gẹ́gẹ́ bí fítámì C, tí ó ń yára dín kù. Gbigbe gbigbẹ ko yi okun tabi akoonu irin pada, ṣugbọn o le ja si idinku awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, ṣiṣe awọn ounjẹ ti o gbẹ ti ko ni ounjẹ ju awọn ounjẹ ti o gbẹ. Awọn adanu ounjẹ le waye fun awọn vitamin A ati C, niacin, riboflavin, ati thiamine nigba gbígbẹ.
Akoonu Ọrinrin:
Ibi-afẹde akọkọ ti itọju ounjẹ ni lati yọ ọrinrin kuro, idilọwọ ibajẹ ati idagbasoke mimu. Gbẹgbẹ yọ 90-95% ọrinrin kuro, lakoko ti didi-gbigbẹ le ṣe imukuro 98-99%. Gbigbe gbigbẹ ile nigbagbogbo fi silẹ nipa 10% ọrinrin, lakoko ti awọn ilana imugbẹgbẹ alamọdaju le ṣaṣeyọri igbesi aye selifu gigun.
Irisi ati Texture:
Ọkan ninu awọn iyatọ akọkọ laarin awọn ounjẹ gbigbẹ ati awọn ounjẹ ti o gbẹ ni irisi wọn. Awọn ounjẹ ti o gbẹ jẹ di lile ati lile, lakoko ti awọn ounjẹ ti o gbẹ ti di di rirọ lẹsẹkẹsẹ nigbati wọn ba wọ ẹnu. Awọn ounjẹ ti o gbẹ ti di didi jẹ fẹẹrẹ ni pataki ju awọn ti o gbẹ.
Sise:
Awọn ounjẹ ti o gbẹ nilo sise ṣaaju lilo ati nigbagbogbo nilo akoko. Eyi tumọ si lilo akoko sisun awọn ọja ni omi gbona ṣaaju ki o to jẹun. Ngbaradi awọn ounjẹ ti omi gbẹ le gba laarin iṣẹju 15 si wakati mẹrin. Ni idakeji, awọn ounjẹ ti o gbẹ-didi nilo omi farabale nikan; nìkan fi gbona tabi tutu omi ati ki o duro 5 iṣẹju lati je.
Ni ipari, o han gbangba iru ounjẹ wo ni o ṣee ṣe lati dagbasoke dara julọ ni ọja ode oni. Awọn ounjẹ alawọ ewe ati ilera n di aṣa ti eniyan lepa.
Ti o ba nife ninu waOunjẹ Di ẹrọ togbetabi ni eyikeyi ibeere, jọwọ lero free latiPe wa. Gẹgẹbi olupilẹṣẹ alamọdaju ti ẹrọ gbigbẹ didi, a funni ni ọpọlọpọ awọn pato, pẹlu ile, yàrá, awaoko, ati awọn awoṣe iṣelọpọ. Boya o nilo ohun elo fun lilo ile tabi ohun elo ile-iṣẹ iwọn nla, a le fun ọ ni awọn ọja ati iṣẹ ti o ga julọ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kọkanla-04-2024
