Vitamin E jẹ Vitamin ti o sanra ti o sanra, ati ọja ti o ni hydrolyzed jẹ tocopherol, eyiti o jẹ ọkan ninu awọn antioxidants pataki julọ.
Tocopherol adayeba jẹ D - tocopherol (ọtun), o ni α, β, ϒ, δ ati awọn iru mẹjọ miiran ti isomers, eyiti iṣẹ-ṣiṣe ti α-tocopherol lagbara julọ. Awọn ifọkansi idapọpọ Tocopherol ti a lo bi awọn antioxidants jẹ awọn apopọ ti ọpọlọpọ awọn isomers ti tocopherol adayeba. O ti wa ni lilo pupọ ni gbogbo wara lulú, ipara tabi margarine, awọn ọja eran, awọn ọja iṣelọpọ omi, awọn ẹfọ ti o gbẹ, awọn ohun mimu eso, ounjẹ tio tutunini ati ounjẹ wewewe, paapaa tocopherol gẹgẹbi antioxidant ati oluranlowo ijẹẹmu ti ounjẹ ọmọ, ounjẹ alumoni, ounjẹ olodi ati bẹbẹ lọ.